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安徽省金標準檢測研究院有限公司

宿州食品檢測培訓機構-金標準|科學公正(在線咨詢)

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近些年,環境污染的加劇和生態平衡的不斷破壞,使得有可能導致人類、影響大家身體健康的致病類也越來越多,病源微生物對人類的威脅越來越大。若果是采用傳統的微生物檢測方式,很難對那些不合格或受污染的生鮮食材及時發現和采取有效地預防措施,除此之外,目前比較傳統一點的微生物檢測不能夠靈活的移動到食品安全發進行監控和檢測,這就限制了相關部門快速發現問題和解決問題的能力。










但是,就我國目前的食品生產企業而言,原來各工藝參數的制訂是為了滿足生產工藝的需要。后來很多食品生產企業雖然實行了HACCP體系,但在對關鍵控制點設定限值時,幾乎沒有一個企業是通過實驗獲得的數據,都是照抄其他企業或者引用法律條文。我們知道,即使是同一種食品、相同的加工工藝,如果原料產地不同,微生物種群不同,熱抵抗力也不同,加熱溫度和時間自然也應該有所區別;如果不同企業所處的地理環境不同,環境溫度不同,加熱時間又會不一樣;還有如果企業所用的設備不同,其加熱功率、熱傳導系數也會不同。

食品中的有害物質的檢測是保證食品安全的重要手段。在舊時代,我國人民吃不飽,食品安全問題也沒有被關注。但在當今,隨著國家經濟的發展,我國國民收入也越來越高,生活越來越好,對食品的要求也越來越高。然而我國一些在食品中造假,越來越多有毒有害的食品被端上了餐桌,如蘇丹紅、、。這些食品安全問題已經引起了廣大人民的憤怒,食品中的有害物質的檢測是保證食品安全的重要手段。




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